Respuesta transcriptómica tras el consumo sostenido de aceite de oliva en humanos: un estudio nutrigenómico exploratorio

En 2009, los resultados de la Dra Konstantinidou durante su investigación pre-doctoral fueron sobre la respuesta transcriptómica tras el consumo de aceite de oliva virgen (AOV) en personas sanas. El aceite de oliva es considerado como uno de los principales componentes responsables de los saludables beneficios de la dieta mediterránea, particularmente contra la aterosclerosis donde las células mononucleares de sangre periférica (PBMNCs) juegan un papel crucial en el desarrollo y progreso de la aterosclerosis.

El objetivo de este estudio fue identificar los genes que responden al consumo del aceite de oliva virgen para determinar el mecanismo molecular subyacente a la acción benéfica del AOV en la prevención de la arteriosclerosis. Se examinaron los perfiles de expresión génica de muestras sanguíneas de individuos sanos en muestras de ARN combinado por microarrays después de 3 semanas de un consumo moderado y regular de aceite de oliva virgen, como principal fuente de grasa en una dieta controlada por su contenido antioxidante.

La respuesta al consumo de aceite de oliva virgen se confirmó para muestras individuales (n = 10) para 10 genes que aumentan su expresión. En este artículo se discute su papel putativo en los mecanismos moleculares involucrados en el desarrollo y progresión de la aterosclerosis, centrándose en una posible relación con el consumo del aceite de oliva virgen. Eso primeros datos apoyan la hipótesis de que 3 semanas de intervención nutricional con suplementación de AOV, en las dosis habituales de la dieta mediterránea, puede alterar la expresión de los genes relacionados con el desarrollo y progresión de la aterosclerosis.

El artículo original está publicado en el PUBMED, NIH National Library of Medicine.