Los polifenoles del aceite de oliva y los genes de colesterol

El aceite de oliva virgen funcional (AOVF) respecto al aceite de oliva virgen parenteral (AOV) presenta unas propiedades adicionales que promueven la salud de las personas. Estas diferencias se hallan en el enriquecimiento del AOVF de sus propios compuestos fenólicos (CFP). La comparativa de estos dos aceites debe probarse en ensayos clínicos humanos apropiados.

Nuestro objetivo fue evaluar los efectos de la AOVF sobre la función endotelial en pacientes hipertensos. Trece pacientes hipertensos (pre y estadio 1) recibieron una dosis única de 30 ml de AOVF (CFP = 961 mg / kg) o AOV (CFP = 289 mg / kg) en un ensayo postprandial cruzado aleatorizado, doble ciego.
La función endotelial, medida como hiperemia reactiva isquémica (HRI) y sus biomarcadores relacionados, se siguieron durante 5h después del consumo. En comparación con el AOV, el AOVF aumentó la HRI (P<0.05) y la Cmax plasmática de sulfato de hidroxitirosol, un metabolito del CFP 2h postprandial (P = 0.05). Después de la ingestión de AOVF, el LDL oxidado disminuyó (P = 0,01) en una relación inversa con los valores AUC de HRI (P = 0,01). AOVF proporcionó más beneficios sobre la función endotelial que un aceite de oliva virgen natural estándar en pacientes pre e hipertensos. REGISTRO DEL ENSAYO: isrctn.org. Identificador ISRCTN03450153.

El Artículo original está disponible en la base de datos PUBMED, NIH National Library of Medicine.