καφεΐνη

Πόση καφεΐνη πρέπει να πίνω;

Ο καφές είναι το πιο δημοφιλές ρόφημα στον κόσμο, μετά το νερό φυσικά!

Η κατανάλωσή του αγγίζει τα 144.800.000 τσάντες των 60kg παγκοσμίως. Ο καφές ορίζεται ως ένα μίγμα πολλών χημικών ουσιών με κύρια την .

Η καφεΐνη, ως ουσία που καταναλώνεται από τον άνθρωπο, μελετάται εδώ και πολλά χρόνια για τις επιδράσεις που παρουσιάζει στην ανθρώπινη υγεία καθώς και για τις ιδανικές ποσότητες κατανάλωσής της με πολλές φορές αντιφατικά αποτελέσματα. Βεβαίως, η καφεΐνη δεν περιέχεται μονάχα στον καφέ αλλά και σε πολλά ροφήματα και φάρμακα, ενώ η συγκέντρωσή της στο αίμα μας επηρεάζεται ακόμα και από φυσικά συμπληρώματα βοτάνων, όπως η εχινάκεια.

καφεΐνη

 

Πολλές μελέτες υποστηρίζουν ότι ο καφές προάγει την υγεία, ασκώντας προστατευτική δράση ενάντια νευροεκφυλιστικών νόσων, όπως το Πάρκινσον, ή μεταβολικών παθήσεων όπως ο διαβήτης τύπου 2 ενώ από την άλλη πλευρά, έχει ενοχοποιηθεί για διάφορα προβλήματα υγείας, όπως προβλήματα στο στομάχι και καρδιακές παθήσεις.

Η Ευρωπαϊκή αρχή EFSA έχει αποφανθεί, το 2015, ότι μονοδόσεις καφεΐνης των 200μg δεν εγκυμονούν κινδύνους για την υγεία, ενώ και έως 400mg καθημερινά, σε μη εγκύους ενήλικες, ομοίως δεν εγκυμονούν κινδύνους. Ο Αμερικανικός FDA και η Mayo Clinic ομοίως συμμερίζονται την ίδια δοσολογία, χωρίς κανένας όμως να συστήνει την ανεπιφύλακτη κατανάλωσή της. Αυτό συμβαίνει διότι η καφεΐνη δεν αποτελεί θρεπτικό συστατικό απαραίτητο για την ανθρώπινη θρέψη.

Άρα, πού βρίσκεται η αλήθεια;

Η διατροφογενετική επιστήμη έχει πλέον εντοπίσει τη σημασία του γενετικού υπόβαθρου και στην περίπτωση της καφεΐνης.

Συγκεκριμένα γονίδια έχουν συνδεθεί με την κατανάλωση καφεΐνης, που μπορούν να καθορίσουν αν ένα άτομο» αντέχει» 2 ή 3 ή 4 μερίδες καφεΐνης. Το πιο μελετημένο γονίδιο είναι το CYP1A2, το οποίο φέρει πολυμορφισμούς (SNP) που καθορίζουν το πόσο γρήγορα και αποτελεσματικά μπορεί το σώμα μας να παράγει το κατάλληλο ένζυμο P450, το οποίο εμπλέκεται στον μεταβολισμό και απομάκρυνση της καφεΐνης.

καφεΐνη

 

Αυτό σημαίνει ότι κάποιος μπορεί να έχει δύο αντίγραφα της αργής εκδοχής του ενζύμου, γεγονός που σημαίνει ότι δεν μπορεί να διασπάσει την καφεΐνη γρήγορα, με αποτέλεσμα η καφεΐνη να μένει στο αίμα και στην κυκλοφορία του περισσότερο. Αυτά τα άτομα, που έχουν δηλαδή αργό μεταβολισμό της καφεΐνης, τείνουν να έχουν αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου όταν πίνουν πάνω από 2 φλιτζάνια καφέ ημερησίως.

Αντίστοιχα συμβαίνουν και με τους αθλητές και αθλούμενους που καταναλώνουν καφεΐνη πριν από κάποια προπόνηση ή αγώνα προκειμένου να αυξηθεί η επίδοσή τους. Ομοίως, το αν η επίδοση αυξάνεται και μετά από πόση ποσότητα καφεΐνης καθορίζεται γενετικά. 

Γίνεται κατανοητό λοιπόν ότι η γνώση για το πώς το δικό μας σώμα ανταποκρίνεται στην καφεΐνη είναι ζωτικής σημασίας προκειμένου να διαμορφώσουμε εξατομικευμένες συστάσεις. Αυτές οι εξατομικευμένες συστάσεις βεβαίως, πριν δημιουργηθούν, θα λάβουν φυσικά υπόψη και άλλα κλινικά και γενετικά δεδομένα για το κάθε σώμα,. Για παράδειγμα, η καφεΐνη μπορεί να αποτελέσει ανασταλτικό παράγοντα για την απορρόφηση του ασβεστίου και/ή της βιταμίνης D, οπότε και αυτό το δεδομένο θα πρέπει να συνεκτιμάται στις στοχευμένες, εξατομικευμένες συστάσεις.

 

καφεΐνη

 

Στο DNANUTRICOACH® μπορούμε να προσδιορίσουμε την ευαισθησία ενός ατόμου στην καφεΐνη πραγματοποιώντας μια ανάλυση DNA και κοιτώντας μονάχα εκείνα τα γονίδια που ενδιαφέρουν τη διατροφογενετική. 

  • Προσδιορίζουμε, λοιπόν, το πόσο γρήγορα η καφεΐνη αποβάλλεται από το σώμα μας, καθώς και, αν έχει αρνητικές επιπτώσεις στην πυκνότητα των οστών.
  • Συνεκτιμούμε τα υπόλοιπα γενετικά αποτελέσματα.
  • Συνεκτιμούμε τα κλινικά και φαινοτυπικά χαρακτηριστικά και
  • Δίνουμε 100% προσωποποιημένες και στοχευμένες διατροφικές οδηγίες ακριβείας.

 


Θα χαρώ να σε βοηθήσω να μάθεις!

 

Γράφει η Δρ. Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου, RDN, MSc, PhD.
Λέκτορας και ερευνήτρια Διατροφογενετικής
Διατροφολόγος-Διαιτολόγος, Τεχνολόγος Τροφίμων, 

Πιστοποιημένη Practitioner Coach (IAPC&M)
Ιδρύτρια DNANUTRICOACH®

Ρώτα μας περισσότερα: 2109615860

 



error: THIS CONTENT IS COPYRIGHT PROTECTED.
If you wish to share this content, please contact us info@dnanutricoach.com